Le métabolisme de base, calculé à partir du poids, de la taille et de l’âge :

1. Calcul de l’IMC = P/T2
2. Mesure du poids et mesure/estimation de la taille
3. Calcul de la perte de poids
4. Calcul du score de dépistage avec le Mini Nutritional Assessment ou MNA-SF® chez l’adulte de + de 70 ans

- Les besoins énergétiques de maintenance peuvent être estimés par l'équation d'Harris et Benedict qui apprécie la Dépense Energétique de Repos (DER) corrigée d'un coefficient fonction de l'activité et de l'agression.

DER femmes = 665 + (9,6 x Poids kg) + (1,9 x Taille cm) - (4,7 x Âge ans)

DER hommes = 66 + (13,7 x Poids kg) + (5 x Taille cm) - (6,8 x Âge ans)

Niveau d’agression	Facteurs de corrections
Postopératoire	DER x 1 à 1,1
Fractures	DER x 1 à 1,3
Infections sévères	DER x 1,3 à 1,6
Brûlures	DER x 1,5 à 2